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Fettuccine mit Zucchini Rezept, frische Gurken und Koriander-Pesto aus.






Was Sie brauchen:

2 Zucchini
3 frische Gurken

Für das Pesto:
Ein großer Haufen von Koriander
2 EL. Zitronensaft
1 Knoblauchzehe
Prise Kardamom
1 / 2 Tasse Olivenöl
1 / 2 Tasse ungesalzene Pistazien
Salz nach Geschmack

Wie Bandnudeln mit Kürbis und Gurken zu kochen:
Squash und Gurken in Streifen schneiden und rühren breit.
Alle Zutaten für Pesto in einen Mixer geben, bis glatte Mischung.
Für Squash-und Gurken-Sauce Pesto hinzufügen zu schmecken, zu rühren.
Fettuccine mit Zucchini und Gurken fertig.

Bon Appetit!


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Kategorie: Gemüsegerichte |  |   07.10.2011
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